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Café exportable
En COOPBAM cultivamos cafés especiales con un enfoque de conservación, producidos bajo sistemas agroforestales en tres zonas clave: la zona de amortiguamiento de la Región Amazonas y el Bosque de Protección Alto Mayo, en la Región San Martín y Zona Sur del Paisaje Alto Mayo.
Este trabajo diferenciado ha permitido que nuestro café llegue a mercados internacionales, obteniendo certificaciones como Comercio Justo y Rainforest Alliance, lo que ha generado un impacto positivo en la economía de nuestras socias y socios.
Además, nuestros cafés se cultivan a altitudes que van desde los 1,000 hasta los 2,000 msnm, lo que contribuye a su perfil de alta calidad y sabor único.
Un café único
Nuestro café es de altura, con procesos de selección, fermentación y secado que aseguran su perfil sensorial excepcional. Cerca del 20% de nuestra producción supera los 84 puntos en taza, posicionándose en el segmento de cafés especiales.
Origen y producción
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Regiones productoras:
- San Martín: Provincias de Moyobamba, Rioja y Lamas.
- Amazonas: Provincia de Bongará.
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Altitudes de cultivo: 1,200 a 2,500 m.s.n.m.
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Variedades: Caturra, Typica, Bourbon, Catimor, Catuai.
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Época de cosecha: Marzo - Octubre.
Procesos de Cosecha y Postcosecha
Nuestros productores siguen prácticas tradicionales y sostenibles para garantizar un café de alta calidad:
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Cosecha manual y selectiva para elegir solo los granos en su punto óptimo de maduración.
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Despulpado en el mismo día de la recolección.
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Fermentación controlada entre 15 y 40 horas, según la altitud.
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Secado en secadores solares con ventilación adecuada, durante 10 a 15 días.
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Almacenamiento en bodegas certificadas y control de calidad físico y organoléptico antes de la exportación.
Certificaciones Internacionales
Nuestro café está respaldado por sellos de calidad y sostenibilidad reconocidos a nivel mundial:
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Rainforest Alliance: Certificación de sostenibilidad ambiental, social y económica.
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Comercio Justo (Fairtrade International): Garantiza condiciones equitativas para los productores.
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Certificación orgánica: Reglamento (UE) 2018/848 (848PT), Reglamento Técnico para la Producción Orgánica en Perú (RTPO), National Organic Program (NOP), Ley de productos orgánicos México (LPO)
Destinos de Exportación
El café de COOPBAM refleja un firme compromiso con la conservación del Bosque de Protección Alto Mayo. Este esfuerzo ha sido posible gracias al respaldo de nuestros suscriptores, cuyos compromisos han permitido que nuestro café acceda a mercados especializados que valoran tanto la calidad como la sostenibilidad:
Principales destinos: Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Australia, México, Corea del Sur, Grecia, Nueva Zelanda y Japón.
¿Por qué elegir nuestro café?
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Compromiso con la conservación: Cultivo bajo acuerdos de conservación en el Bosque de Protección Alto Mayo.
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Sostenibilidad certificada: Certificaciones internacionales que garantizan calidad y comercio justo.
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Alta calidad en taza: Café de especialidad con perfiles sensoriales únicos de 82 a 90 puntos.
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Impacto social positivo: Oportunidades directas para más de 400 familias productoras.