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Café exportable
En COOPBAM cultivamos cafés especiales con un enfoque de conservación, producidos bajo sistemas agroforestales en tres zonas clave: la zona de amortiguamiento de la Región Amazonas y el Bosque de Protección Alto Mayo, en la Región San Martín y Zona Sur del Paisaje Alto Mayo.
Este trabajo diferenciado ha permitido que nuestro café llegue a mercados internacionales, obteniendo certificaciones como Comercio Justo y Rainforest Alliance, lo que ha generado un impacto positivo en la economía de nuestras socias y socios.
Además, nuestros cafés se cultivan a altitudes que van desde los 1,000 hasta los 2,000 msnm, lo que contribuye a su perfil de alta calidad y sabor único.
Un café único
Nuestro café es de altura, con procesos de selección, fermentación y secado que aseguran su perfil sensorial excepcional. Cerca del 20% de nuestra producción supera los 84 puntos en taza, posicionándose en el segmento de cafés especiales.
Origen y producción
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Regiones productoras:
- San Martín: Provincias de Moyobamba, Rioja y Lamas.
- Amazonas: Provincia de Bongará.
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Altitudes de cultivo: 1,200 a 2,500 m.s.n.m.
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Variedades: Caturra, Typica, Bourbon, Catimor, Catuai.
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Época de cosecha: Marzo - Octubre.
Procesos de Cosecha y Postcosecha
Nuestros productores siguen prácticas tradicionales y sostenibles para garantizar un café de alta calidad:
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Cosecha manual y selectiva para elegir solo los granos en su punto óptimo de maduración.
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Despulpado en el mismo día de la recolección.
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Fermentación controlada entre 15 y 40 horas, según la altitud.
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Secado en secadores solares con ventilación adecuada, durante 10 a 15 días.
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Almacenamiento en bodegas certificadas y control de calidad físico y organoléptico antes de la exportación.
Certificaciones Internacionales
Nuestro café está respaldado por sellos de calidad y sostenibilidad reconocidos a nivel mundial:
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Rainforest Alliance: Certificación de sostenibilidad ambiental, social y económica.
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Comercio Justo (Fairtrade International): Garantiza condiciones equitativas para los productores.
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Certificación orgánica: Reglamento (UE) 2018/848 (848PT), Reglamento Técnico para la Producción Orgánica en Perú (RTPO), National Organic Program (NOP), Ley de productos orgánicos México (LPO)
